宁德成人高考函授和业余在学习方式、学习时间和学习成本上存在一些区别。

首先，学习方式不同。函授是以自学为主，面授为辅，学生需要通过邮件、网络等形式与老师联系，进行学习和作业。而业余则是利用业余时间到学校或教学点参加集中学习，由老师指导学习。

其次，学习时间不同。函授的学习时间比较灵活，学生可以根据自己的时间安排学习，较为自由。而业余的学习时间则比较固定，需要按照学校或教学点的安排进行学习。

最后，学习成本不同。函授的学习成本相对较低，因为学生可以自行安排学习时间，无需到校学习，节省了交通费用和住宿费用等。而业余的学习成本则相对较高，因为需要按照学校或教学点的安排到校学习，需要支付交通费用和住宿费用等。

综上所述，宁德成人高考函授和业余在学习方式、学习时间和学习成本上存在一些区别。考生需要根据自己的实际情况和职业规划，选择适合自己的学习方式，制定合理的学习计划，充分利用业余时间学习，保持较高的学习效率，才能按时完成学业，实现自我提升和职业发展。